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蒜泥拌炖肉

来源:恒恒美食网  10-08/2020
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蒜泥拌炖肉

蒜泥拌炖肉

  好汉就要大口吃肉,大口喝汤。连着皮儿的猪肉炖烂加上蒜泥、白醋和香菜,解腻又提味儿。因为是白炖肉,所以炖肉的时候什么料都没有加。注足了清水,久炖,炖到皮烂肉酥。

  ①如果买不到带皮带肉的棒子骨,也可以用剔好的腱子肉来代替。其它部位的肉也可以,不过最佳推荐用腱子肉代替。容易炖熟,不会咬不动。

  ②蒜泥不能少,如果不爱吃大蒜味道的就不要尝试这道大肉菜。吃肉的时候拌着蒜,非常解油腻。像吃红烧肉或是炖排骨这类的大肉菜,同时吃几瓣大蒜,味道会特别好,肉会觉得特别香。

蒜泥拌炖肉

  【材料】

  带肉带皮猪棒骨 一根

  清水 适量

  【调味】

  大蒜瓣 6瓣左右   醋2勺   生抽 3勺

  白糖 1茶匙    盐 1/3茶匙   香菜 1棵

  辣椒碎 少许   

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