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曼妮私房菜 随心菠萝派

来源:恒恒美食网  09-19/2020
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  今天到超市买了一个菠萝,把它做成了二道,呵呵,听我一道一道地道来:)

  先说曼妮随心菠萝派:

曼妮私房菜 随心菠萝派

  [原料]菠萝、面粉、白糖、盐、植物油、淀粉、鸡蛋。

  [制作方法]

  1.      和面:面中加入适量盐、少量糖和少许植物油(我这里用的玉米油),加水和匀至面团不粘手,不粘盆。再在面团表面抹少许植物油,醒1小时。

曼妮私房菜 随心菠萝派

  2.  利用醒面的时间,把菠萝冲干净,切掉绿叶,再切出一块3厘米左右厚的盖,用水果刀挖出菠萝肉(注意,不要把菠萝壳挖坏了,菠萝壳的厚度要留1.5厘米,还有切下来的盖也要留下来哦,它们可是下一道的主角)

曼妮私房菜 随心菠萝派

  3.  菠萝肉切成小丁(留1/3做下一道“盛装菠萝桶”用),用少量白糖腌制备用(可根据口味调整用量)。

曼妮私房菜 随心菠萝派

  4.   将腌制出的菠萝汁倒入锅中煮沸,再慢慢加入水淀粉,边加边搅,到汤汁变成透明色时将腌制好的菠萝肉也倒入锅中搅匀,关火。

曼妮私房菜 随心菠萝派

  5.  将醒好的面团揪成几个剂子(大小随心),擀成薄皮,包入第4步做好的菠萝馅,形状随心,将成形的菠萝派放入刷好油的烤盘中,然后在面皮表面刷上薄薄一层蛋液(蛋液的用量很小,打一个鸡蛋就好了)。

曼妮私房菜 随心菠萝派

  6.  放入预热好的烤箱中,170度,大约烤20分钟,看到表面呈金黄色就可以享用了

曼妮私房菜 随心菠萝派

  接下来做下一道“盛装菠萝桶”,有了上一道留下的菠萝壳和菠萝肉丁制作就简单多了。

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